Programs and Services | Safer Cooking—Without Lead
بسیاری از دیگ بخارهای قدیمی افغانی از فلزی ساخته میشوند که سرب با آن ترکیب میشود. در وقت استفاده از این زودپزها برای آشپزی، سرب میتواند به غذا جذب شود. با دیدن این فلم در مورد دیگ بخارهای بیخطر، غیر سمی جایگزین دیگ بخارهای قدیمی افغانی، طریقه آماده ساختن غذاهای مغذی افغانی، و انواع ترکیباتی که میتوانید در آشپزی خود برای کمک به کاهش اثرات مخرب سرب بر بدن استفاده نمایید خواهید آموخت.
سرب یک فلز طبیعی است که در زمین پیدا میشود. سرب بسیار خطرناک است. هیچ مقداری از سرب در بدن خوب نیست. زمانی که آب یا غذای آلوده با سرب را مینوشید یا میخورید یا زمانی که در هوای دارای سرب نفس میکشید سرب میتواند وارد بدن شما شود. در این صورت، سرب به مرور زمان در بدن شما تجمع پیدا میکند. که به آن مسمومیت با سرب گفته میشود.
همه افرادی که مسمومیت سرب دارند، نه لزوماً در ابتدا علائمی نشان نمی‌دهند. در نهایت، سرب میتواند بر روی عملکرد مغز و اعصاب، باروری و صحت استخوانها و اعضای بدن تاثیر بگذارد. سرب بطور خاص برای اطفال، زنان حامله و جنین خطرناک است. سرب میتواند بر مغز و بدن جنین تأثیر بگذارد و باعث کمتر رشد کردن کودکان میشود که میتواند منجر به ناتوانی‌های یادگیری شود.
روش بهتر برای جلوگیری از این علائم در آینده اجتناب از محصولات، غذاها و مکان‌هایی است که سرب در آن حضور دارد.
آشپزی افغانی (Afghan Cooks) سوپ افغانی (Afghan Soup) (در فلم آشپزی نشان داده شده است)
Ethnomed.org خوراک افغانی
کتابخانه اسناد پروگرام مدیریت پسمانده خطرناک ایالت واشنگتن مواجهه با سرب
